甜品名字

2024-02-21 19:31:25

甜品名字

1养颜西米露

2、杨枝甘露

3、冰调雪藕丝

4、巧克力慕斯

5、雪媚娘

6、提拉米苏

7、拿破仑蛋糕

8、布朗尼

9、抹茶红豆

10、香蕉布丁蛋糕

11、肉松蛋糕

100种热门甜品名称

1、提拉米苏（Tiramisu）

2、沙河蛋糕（Sachertorte）

3、维也纳巧克力杏仁蛋糕（Imperial Torte）

4、欧培拉（Opera）

5、慕斯蛋糕（Mousse Cake）

6、木材蛋糕（Yule log）

7、奶酪蛋糕 (Cheese Cake)

8、长崎蜂蜜蛋糕（Nagaski Castella）

9、圣诞面包（Stollen）

10、波士顿派（Boston Cream Pie）

中国的甜品有哪些

1.北京烤鸭

北京烤鸭，可是在北京的一道名菜，在中国也最具有代表性是宫廷御用美食之一，他可享誉世界美味排行榜之首，外国友人提到中国美食最先想到的肯定是北京烤鸭，它就这么被鲜为人知了，选用最优质的食肉性鸭，不油不腻，外酥里嫩，包上甜甜的酱汁和一些大蒜，一口下去真是非常美味了，他符合很多中国友人的胃口在很多的餐桌上也可见到，所以说北京烤鸭是中国排名前十的美食最不为过了！

2.上海糯米团

上海这座城市也是属于我国经济比较发达的城市，沿海上海人好吃甜口，糯米团丰富的口感由糯米包裹着肉而成，在上海的地摊上可以见到许多这样的传统的美食，而上海糯米团则具有代表性，非常符合一些土生土长上海人的胃口，就连我看见了也忍不住大快朵颐起来，我非常的喜欢这类食品，相信你们也会非常喜欢的。

3.武汉热干面

武汉热干面可是比较出名的了，武汉的名吃一提到武汉就想到武汉热干面，大街小巷都有的卖，他可是湖北武汉最出名的小吃之一也是中国十大面条之一，它的做法非常的丰富多样，配料也非常的丰富多样，加上点肉末和花生米香菜拌起来绝为好吃！武汉的朋友们就知道了他可是你们心仪的早餐必备品。

4.兰州拉面

兰州拉面可是每座城市都有，大街小巷都可以看见他，它也位于中国十大面条之一是兰州风味小吃之一，正常快餐的面食就归它莫属了，兰州拉面只有兰州牛肉面，由于宗教信仰等原因他们只吃牛肉，美味的汤面配上嫩滑的牛肉真的是世界绝配美食！

5.重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是我最喜欢吃的了，我喜欢吃粉比吃面更多，他酸酸辣辣的口感，浓香开胃，特别受一些喜欢酸辣的朋友们喜欢，汤汁也非常的鲜美，重庆酸辣粉他比较弹牙嫩滑我觉得非常符合我们南方人以及重庆朋友们的喜欢。

6.宁波汤圆

汤圆预示着团团圆圆，每当正月十五的时候我们都会吃汤圆，在来年里我们大家还能团团圆圆，所以这种小丸子非常受小孩们的喜欢，甜甜的口感，配上糯糯的味道，吃起来真的非常的美味，一般大家都作为饭后甜点来食用，他就是中国的甜点，我们传统小吃也能拥有美味的双重口感！

7.宁夏手抓羊肉

喜欢吃肉的朋友们可以看看这道菜，有牛羊肉的鲜香绝美的味道，加上用餐时的豪爽，被许多性格豪爽朋友们的喜爱，一吃一大口肉，满满的幸福感。

8.西安羊肉泡馍

西安羊肉泡馍也是最具有独特味道的一道小吃，羊肉肥而不腻，嫩滑多汁，回味无穷加上用独特汤汁泡制好的泡馍，非常的有饱腹感，仙羊肉泡馍被誉为陕西名菜。

9.胡辣汤

胡辣汤是北方比较具有特色的小吃，在南方几乎不见它的踪影，这道小吃起源于河南省也是比较具代表性的一道小吃，特别是冬天吃起来有温暖的感觉。

10.广西桂林米粉

广西的粉可出名了有很多不同类型的米粉例如我最爱吃的螺蛳粉，还有酸辣粉，卤菜粉，担子米粉等，丰富多样，米粉非常的有韧劲，非常符合中国人民的口感，他对米粉汤的要求非常的高，每一碗粉都有它独特的味道，大家一起来尝尝吧！

西式甜品名称

西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。　　一、小点心类是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。　　1.黄油、果酱小点心　　原料配方富强粉5.2公斤黄油2.5公斤糖2.5公斤鸡蛋2.3公斤水1.3公斤香草水少量果酱适量　　工艺流程打料→和面→挤制→烘烤　　制作方法 (1)打料：将糖和油放在搅拌机里打起，然后把鸡蛋陆续放入打泡后，加上1.3公斤水。　　(2)和面：将面放在案子上摊开，成盆形，把打好的料倒入面中和匀。　　(3)挤制：用布袋装上花嘴子，挤梅花等形状。果酱小点尽面上中心挤果酱小点。　　(4)烘烤：用炉温240℃左右烘烤。　　质量标准规格：按各品种块形要求大小整齐一致，花纹清楚不摊，不凹底，不沾边。　　色泽：按品种要求，挤花底要麦黄色，面微黄色，黄油小点心底要微黄色，面要乳白色。火色一致，不糊底糊边。　　口味：纯正、松酥、不艮。　　组织：起发蜂窝均匀无油洞。　　卫生：无油泥、无杂质，底无糊渣。　　2.黑白脸两圆片加馅，面上一半粘巧克力糖或可可丰糖。形状不巧玲珑，外表美观大方。　　原料配方绵白糖0.5公斤黄油0.5公斤鸡蛋0.5公斤富强粉0.75公斤巧克力糖0.2公斤果酱0.3公斤　　工艺流程打料→挤制→烘烤→夹馅→沾糖　　制作方法 (1)打料：先将糖和油倒入机器里进行搅拌，然后陆续放入鸡蛋，打泡后，加面拌匀。　　(2)烘烤：用250℃左右炉温烘烤。　　(3)夹馅：把经冷却以后的成品一片底部抹上一层果酱，再将另一片沾合。　　(4)沾糖：将巧克力糖溶化后，把粘合的成品半部沾巧克力糖。　　质量标准规格：块形整齐，大小一致。　　色泽：面上一半糖光亮，一半呈浅可可色。　　口味：纯正，松酥不艮。　　二、蛋糕类是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。在其配料中鸡蛋、黄油含量高，因而营养丰富。　　蛋糕类分软蛋糕、硬蛋糕两种。　　软蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。　　硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。　　1.青蛋糕原料配方鸡蛋2公斤砂糖1公斤富强粉1公斤香精少量　　工艺流程打料→成型→烘烤　　制作方法 (1)打料：先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，用机器搅拌打泡之后，加面拌匀。　　(2)成型：逐量放入经油擦试的铁模子里。　　(3)烘烤：用220℃的炉温烘烤。　　注意事项 (1)注意卫生，锅内不得有油的杂质，以免使产品有不起发现象。　　(2)打鸡蛋和糖要适时，时间短影响规格质量，过长容易发泄。　　(3)所用的面粉要过筛，防止出现面疙瘩。　　(4)用手拌面时，要从底向上搅拌，拌匀即止，不得乱搅，时间不宜过长。　　质量标准规格：棱角清楚整齐，面上有小开花(四块500克)。　　色泽：淡黄色，不生不糊，火色一致。　　口味：纯正蛋香味，无其它异味。　　组织：蜂窝均匀，无糖、面疙瘩。　　卫生：底要干净，无油泥和糊蛋糊渣，内部无杂质。　　2.花蛋糕样品美观大方，有圆形、方形。产品重量上至几公斤下至250克和50克不等。　　原料配方坯子：砂糖20公斤鸡蛋40公斤富强粉20公斤　　搅油：黄油22公斤砂糖22公斤水11公斤　　辅料：果酱1公斤可可粉50克白兰地酒600克香草粉50克　　工艺流程打坯→烘烤→制型→打油→成型　　制作方法 (1)打坯：将糖和鸡蛋放入搅拌机打泡，而后加面拌匀，约3公斤左右料放入铁盘里用刀子抹平。　　(2)烘烤：用150℃炉温烘烤。　　(3)制型：出炉冷却后，用刀子切成大小标准型，从中间片开，成双层，中间夹黄油。　　(4)打油：先把糖和水煮沸4～5分钟，稍有稠状冷却。打黄油时，先把黄油放入搅拌机里搅拌，然后陆续分次放糖水，加白兰地酒和香草粉，搅匀，色泽变白，成稠状即可。　　(5)成型：将成型的蛋糕坯子，面上和周围洒上一层黄油，面上可以挤各种各样。将制作成型的产品装入纸盒子里，置冰箱存放。　　质量标准规格：形状要圆，分量要准确。　　色泽：乳白色。　　口味：纯正，松软香甜。　　卫生：无杂质。　　3.水果蛋糕　　原料配方富强粉1.5公斤黄油1.1公斤白糖1.1公斤鸡蛋1.1公斤香草粉、白兰地酒少许　　辅料：瓜条、葡萄干、果脯、桃仁、桔饼　　工艺流程打料→成型→烘烤→装箱　　制作方法 (1)打料：先把油和糖放入搅拌机内搅拌溶化之后，陆续并分次放鸡蛋，直到搅拌均匀成稠状为止。然后加面、果料拌匀。　　(2)成型：分别把等量的料270克灌入铺上纸的铁模子内，面上撒果仁。　　(3)烘烤：用炉温150℃烘烤40分钟即可。　　(4)装箱：出炉后，将一空盘扣在装满铁模子的盘上面，然后倒翻铁模子底朝上，再一个个拿出，冷却后便可装箱。　　质量标准规格：棱角清楚，起发丰满，整齐一致，面上有小开花，衬纸要正。　　色泽：底面棕黄色，火色均匀一致。　　口味：纯正、无油腻味和其它异味。　　组织：蜂窝、果料均匀，无油洞。　　卫生：底无油泥，无果壳及其它杂质。　　三、起酥类产品的主要原料是面和油。产品式样美观大方。种类很多，如冰花酥、奶卷如意酥、小包袄、糖粉花酥等。　　冰花酥　　原料配方富强粉6.25公斤黄油5公斤鸡蛋500克食盐75克水3公斤　　工艺流程和面→和油→包酥→制型→烘烤　　制作方法 (1)和面：将1.25公斤面提取出合酥，再从油里提1公斤放皮面里可制得皮，皮里放入25克盐，3公斤水，500克鸡蛋。　　(2)和油：将1.25公斤面放入油内再加余下的盐，一起擦合，擦均即可。　　(3)包酥：将和好的面周围擀薄，把和好的酥放在上面，由四边折起将酥包严擀开，先折三，再擀开折四之后，再反复一次便可(三四是指折起面的层数)。做冰花加辅料砂糖250克。　　成型：将面擀薄，用椭圆形的模子刻成型，放入有水布的盘里沾上水，再放进砂糖盘里，一面粘糖，然后均匀摆入盘内，烘烤。　　四、混酥类是糖油面、鸡蛋混合制成的多形样品，绵软酥脆、口味香甜。产品表面可以加上其它辅料以增添各种风味，适合口胃。　　1.杏仁饼　　原料配方富强粉6.1公斤白糖2.4公斤黄油3公斤鸡蛋2公斤苏打20克　　辅料：杏仁，核仁　　工艺流程和面→制作成型→烘烤　　制作方法 (1)和面：在大批生产中可以用机器和面，这里主要介绍用手工操作和面。首先把面摊开，把鸡蛋和糖放入拌匀再加油，拌匀后再和面，和好即可。在和面中注意两点：①放料要按顺序；②和面要快，不宜时间过长，时间长了面容易出现“走油”的现象，影响质量。　　(3)制作成型：把面擀开约0.7厘米厚，用圆模子刻成型，面上粘一半杏仁。　　2.椰子圈　　其配方、工艺流程和制作方法基本与杏仁饼相同。不同之处是：　　把面擀开约0.7厘米，用大圆模子刻，用小圆模子刻中间，成型之后面上粘椰子丝。用60℃烘烤。　　质量标准规格：大小一致，整齐。　　口味：绵软，松酥，纯正。　　色泽：棕黄色。　　卫生：无油泥、无杂质、无糊底。　　五、气古类产品很多，形状小，有绵软和艮酥两种。　　1.甲子气古(绵软性气古) 产品表实里虚，膨胀起鼓，口味绵软香甜。　　原料配方富强粉500克黄油200克水625克鸡蛋1公斤　　工艺流程打料→成型→烘烤→再加工成型　　制作方法 (1)打料：制作中先把水和油烧开，接着下面搅拌，然后与火隔开，不需继续加温，陆续放鸡蛋成浆糊状即可。　　(2)成型：用锥形布袋装上圆嘴挤制小长条。　　(3)烘烤：用炉温280℃左右。产品呈金黄色，表面有裂纹，烤出后体积膨胀3倍。　　(4)再加工成型：将已成型的产品用刀子在上面切一小口，挤满打好的蛋白，表面筛糖粉，便可装箱。　　质量标准规格：大小均匀，表面带裂纹。　　色泽：桔黄色、不生、不糊。　　口味：绵软香甜。　　组织：内部空膛。　　卫生：无油泥，内部无充质。　　2.砂糖气古(艮酥性气古) 口味酥脆，形状有底帽之分，垅高，但中间没有空隙，形状有腰形、圆形、长条形等。　　原料配方鸡蛋500克富强粉500克砂糖500克柠檬香精少量　　工艺流程打料→成型→烘烤　　制作方法 (1)打料：先把鸡蛋和砂糖温热搅拌达到40℃左右，而后下面搅拌。　　(2)成型：用锥形布袋装上嘴子挤各种形状，然后表面撒满砂糖。　　(3)烘烤：挤完后在常温下定皮，再入烤炉。用微火烤，炉温100℃左右。　　质量标准规格：大小均匀，垅高，底帽分明。　　色泽：表面乳白色，底部呈金黄色。　　口味：酥脆香甜。