日料名字

2024-03-29 22:06:25 3

日料名字

　1吸い物(すいもの)

　　味增汤先按下不表，首先要跟大家来谈一谈的就是吸い物(すいもの)，从字面上来讲，日本人喜欢把汤叫做“汁”，而“吸物”则是“汁物”的一种，饮用起来快捷方便，将材料煮熟了之后，温水放盐用漆器盛放端上来。

　　吸物的温度不高，材料颜色也鲜艳，端起来一口气喝完即可。

　　而做吸物最重要的莫过于里面的材料，虽然简单，但是也有学问。里面的材料是三个名字，椀種、つま和吸い口。这是什么东西呢?

　　先说椀種，是整个吸物的灵魂和核心。一般是鱼类海鲜、肉，这是荤汤;而素汤呢则用豆腐、山芋这些。不需要长时间细细地煮，用滚水抄熟即可。日本人最爱用的是海鲜，比如虾和蟹，因为颜色鲜艳，是红色，能刺激食欲。

　　接下来是つま，就是青菜。也是配色的重要素材，一般有小松菜、青菜还有蘑菇也可以。红绿相间，日本人觉得煞是好看。基本上主角差不多了。

　　而吸い口则是增香的配角，比如柚子、木芽、胡椒粉等等都是可以提香。做到这些，那么，在日本人心中的色香味就算都全了，汤里放盐，如果觉得还不够，再加点酱油。成了。

　　2豚汁(とんじる)

　　第二个要介绍的是猪肉汤，但其实是味增汤的一种。为什么呢?它是味增汤加猪肉一起熬制而成的。同时具备了肉质的鲜美，蔬菜的清香，以及味增的调和。一般而言，在日本的.寒冷地区更受欢迎。

　　因为猪肉在熬制的时候会渗出油脂，而日本的汤几乎都是没有油脂的。油脂不仅增加了味道的层次，还能阻止汤的散热。冬天饮热汤暖肠胃，豚汁是再好不过的选择。所以神社在新年的时候，还有滑雪场招待客人的多用豚汁。

　　3建長汁(けんちん汁)

　　这是一种纯蔬菜汤，将萝卜、胡萝卜、魔芋、豆腐用芝麻油翻炒，加入水和だし(日本调味料的一种，类似于鱼露)，煮开，然后放入酱油或者味增即成。话说为什么叫这么一个奇怪的名字呢?

　　是由于这种汤原来是精进料理的一种。那精进料理又是什么呢?

　　在日本古代，日本的佛教僧人也是有戒律禁止杀生的，特别是大乘佛教的僧人禁止吃肉。所以在他们的斋菜里面就会考虑到如何把素材做得多种多样。于是这一类斋菜统一称为精进料理。而这种素汤是建长寺的僧人所发明，所以叫做建长汁。所以，一般是不会放肉进去的。

　　4 潮汁(うしおじる)

　　这个其实是吸物的一种，之所以单独列出来说，是因为这种汤在日本文化中的地位太重要了。潮汁里面的主要内容是蛤

蛤蜊潮汁：

　　鲷鱼潮汁：

　　而在鱼的文化中，三文鱼为首的船場汁(せんばじる)和三平汁都是渔民慰劳自己一年辛劳的必备美食。

　　含有大块三文鱼的船場汁：

　　5粕汁(かすじる)

　　最后要跟大家介绍的是一种用酒粕和だし一起混煮的汤。类似中国会吃的酒糟汤圆，但是日本的味道是咸的，然后里面再加入鱼肉和蔬菜一起炖煮。因为含有酒精，可以暖身，经常在冬天煲一碗热腾腾的粕汁是很多寒冷地区百姓的大爱。但是有一样不好，就是喝完之后如果开车，可以被检测出是酒驾…

　　6味增汤

　　压轴出场的是味增汤，这个无论如何还是要提一提的。

　　因为味增汤是日本最古老的汤，早在室町时代就已经出现，特别是下层的平民，当时没有酱油，但是类似鱼露一样的だし是有的。当时人们的餐桌上几乎都有一碗味增汤。简单。豆腐加海带，如果你赶不上吃米饭，味增汤还能顶饱。在古代日本，物资还很贫乏的时候就流行一菜一汤。

　　到现在，味增汤已经变得丰富多样，除了海带豆腐，加三文鱼，加魔芋，加山芋萝卜鸡蛋等等都可以。如同广告语所说：吃点好的，很有必要。

取一个很日式的店名

简单举个例，个例仅供参考。

曾经有个女孩纸刚到日本。问我如何去日本名字。她的总问名字是-王艺馨（⚠️具体的汉字忘了，音读大概是这样）

我就告诉她，在日本取名字，完全可以自己做主，没有所谓规定的这个那个，说极端一点，王字几念成皇子也可以！

我建议她的日本名就改成-わん　い　しん「ワン　イシン」、发音和中文一样，应该没问题，听起来也很顺。

omakase料理怎么念

日料omakase是日料的最高段位。因为omakase的日语有“厨师发办”、“拜托”的意思。即在日料中无菜单，由主厨根据当令食材，决定当日的菜品及价格，这种就餐形式，被称之为omakase日料。

另外，omakase日料通常包含前菜、刺身、烤物、炸物、寿司、汤类、主食和甜品，所有菜品均由主厨一手操办。而且omakase料理形式还有一大优势。即顾客可以直接与主厨沟通，让主厨了解顾客的喜好和忌口，来为客人量身定做一顿料理。

日料菜品

主料：白萝卜500克、胡萝卜200克、土豆1个、甜不辣6个

辅料：柴鱼片30克、海带1块、盐1勺、淡口酱油3勺、味琳2匙

日式杂煮的做法步骤：

1.准备好主要的食材，昆布，柴鱼片，土豆胡萝卜，甜不辣等

2.萝卜切段，约1.5cm

3.削皮，最好有棱角的地方也削圆滑，碰撞时不容易碰烂

4.文火煮昆布

5.加入柴鱼片，继续文火煮

6.过滤干净，加入味琳，淡口酱油，下萝卜，胡萝卜炖煮30～40分钟后，加入魔芋，丸子之类食材，熟后继续在汤汁中浸泡约1小时，就完成喽。肉食动物，可以加排骨和排骨汤，萝卜会更香。

各种日料名称

韩国饭叫“韩餐”！

日本料理较大的特点是，注重顺应自然，食材以应季食材为主，烹调时也尽量保持食材本身的原味。注重“色、香、味、器”的和谐统一，讲究视觉、嗅觉、味觉的享受。一个好的日本料理师傅，必然也是食客和食材之间的桥梁，通过料理师的精心烹制，让食客品尝较地道的天然美味。

日本料理的美味秘诀，便在其调味料上。以糖、醋、味精、酱油、柴鱼、昆布为主要的调味料，除了味觉的享受，视觉、嗅觉、触觉等都不容忽视。为了制作出美味的调料，在食材选择方面近乎苛刻。例如，日本料理出汁所用的海带，必须严格区分品种，并且，区分是否是两年海带，是否在夏天收割，是否在收割当天晒干而成，晒干以后的加工方法又有严格的规定。吃日本料理，一半是吃美食，一半是吃环境、氛围和情调。除了食材本身制作精美，食材与食器也要达到较佳的和谐搭配，已经达到一定的艺术效果，食之便是一种享受。

韩国料理的特点是清淡、不油腻、无味精、有营养、品种丰富。韩国料理选材，讲究荤素搭配，菜肴量少品种多，增加足够的营养，又不会让食客暴饮暴食。佐料方面，多用麻油、酱油、盐、大蒜、生姜，尤其大蒜得到广泛应用。

韩国料理比较经典的菜肴有石锅拌饭、参鸡汤、紫菜包饭、韩国冷面、韩国烤肉、韩国泡菜、大酱汤等。不论是泡菜还是烤肉，五颜六色的视觉享受，是韩国料理在视觉方面的较大特点，保持了食材原有的新鲜色彩。由于食材选用了高丽参、鸡肉、新鲜牛肉等，又擅长荤素搭配，追求少而精，因此韩式料理技能增加营养充足，又能确保食客不会暴饮暴食，因此韩国料理是比较健康的饮食方式。

可见，日本料理比较精致，韩国料理则口味较重。