蛋糕品种名字
2024-04-30 23:11:25 3
蛋糕品种名字
戚风蛋糕
戚风蛋糕是比较常见的一种基础蛋糕。“戚风”二字是由英语“chiffon”翻译而来，chiffon是雪纺的意思，由于蛋糕口感柔软绵滑似雪纺一般，取其名Chiffon Cake。
作为蛋糕最基础款，它可以出现在很多蛋糕中，比如奶油蛋糕、韩式裱花、翻糖蛋糕，都需要戚风蛋糕来做底，也就是常说的蛋糕胚，它是由鸡蛋、面粉等基础材料制作而成，口味松软甜香，入口即化非常受消费者喜爱！
海绵蛋糕
海绵蛋糕和戚风蛋糕同为基础款，二者不同之处在于材料的比例，另外就是口感，相比戚风蛋糕的细腻，海绵蛋糕略显粗质。海绵蛋糕属于浮沫类蛋糕，也常见用于蛋糕底胚，也可以直接做单品食用，比如常见的蜂蜜海绵千层，就是经典!
其有鸡蛋、糖等基础材料搅拌而成泡沫状后与面粉结合而成，所以内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，也因为这样所得名海绵蛋糕。海绵蛋糕其实也有分类，分别是全蛋海绵和分蛋海绵。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，可以直接做蛋糕，也可以作为夹层。
慕斯蛋糕一般需要冷藏，以其绵厚醇香的味道，和入口即化的口感吸引了很多甜品控。常温放置久了会失掉那种略带Q弹的口感哦。
慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。
芝士蛋糕
芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。
它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，抹茶芝士等。
表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。
此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上亦较一般蛋糕来得湿润。
裸蛋糕
“裸蛋糕”是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全“裸露”地展现在客人眼前。
极致系列红丝绒裸蛋糕以其返璞归真，清冷纯洁的气质吸引了一票紫米的眼球
“裸蛋糕”通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。
起酥蛋糕
起酥主要用的油脂是以起酥油、奶油等，其烤出来起酥饼层次多而均匀、颜色金黄，吃起来非常地酥脆可口。
蛋糕的名称和种类
蛋糕类(Cake) Cheese Cake 起士蛋糕 ~~~ 咖啡店经典蛋糕 Sponge Cake 海绵蛋糕 Chiffon Cake 戚风蛋糕 Vanilla Cream Cake 香草奶油蛋糕 巧克力口味 Marbled Chocolate Cheese Cake 大理石蛋糕 Chocolate Cake 巧克力蛋糕 Black Forest Cake 黑森林蛋糕 Swiss Chocolate 瑞士巧克力蛋糕 White Chocolate Cake 白巧克力蛋糕 提拉米苏 巧克力堡 黑色甜蜜 巧克力小雪 鲜果塔 火焰石 黑月亮 蜜桃星球 焦糖小碗 晴朗夏日 美之旋律 悉尼之风 尼斯湖的秘密 纯色之冬 秘密城堡 巴厘岛之恋 秋的旋律 绿之流水 梦幻的夜 嫣然淑女 婉约盛放
给蛋糕店取名字
1、粉红磨坊
这个名字有种童话的风格，粉红色是少女的最爱，那种冒着粉红泡泡的氛围让人不禁遐想；磨坊很少在现实中出现，但是却和蛋糕店有一定的联系，所以这个名字非常的有韵味，因此读起来是比较的温柔浪漫，非常的好听。
2、戚风ck
戚风是一种细软柔腻的海绵蛋糕，这样的名字是着重的将店名与蛋糕联系起来；ck代表cake，简单化会比较的明快，它们的加入显得名字不那么的单调，而且两个字母发音比较的凌厉，整体上读起来会很悦耳。
3、奶油奶优
蛋糕店最让人看重的就是奶油了，优质的奶油会引来无数的顾客，将自己店的招牌展现在店名上简单直接。该名因为“油”和“优”略有起伏的声调，显得整个名字俏皮可爱，读起来十分的悦耳好听。
蛋糕名字大全
麦浪品甜、一米阳光、青柠之恋
千寻蛋糕、卡布琪诺、樱花蜜恋
七度甜心、樱之恋语、米时每刻
撒哈蛋糕、沙架蛋糕、幸福果子
提拉米苏、蜜桃星球、黑森林蛋糕
童话味蕾、甜言蜜语、七彩虹蛋糕
蛋糕的品种
蛋糕可以分为海绵蛋糕和油脂蛋糕两大基本类型。这两个基本类型是各类蛋糕制作及品种变化的基础。
01、海绵蛋糕
海绵蛋糕，又称清蛋糕，以鸡蛋、面粉、糖为主要原料制成，具有浓郁的蛋香味，且质地松软，因其结构类似于多孔海绵而得名。
海绵蛋糕的配方中，鸡蛋、面粉和糖的比值比较高，一般不加油脂或仅加少量油脂。
02、油脂蛋糕
油脂蛋糕口感油润松软，质地酥散、滋润，营养丰富。
它与海绵蛋糕的主要不同在于使用了较多的油脂（特别是奶油）以及化学疏松剂。
三分法：
以 使用原料、搅拌方法、面糊特质等为分类依据，蛋糕可分： 面糊类蛋糕 、乳沫类蛋糕和戚风类蛋糕。
01、面糊类蛋糕
1. 主要原料：面粉、蛋、糖、油脂。
2. 搅拌方法：利用大量融和性好的油脂，通过搅拌而膨松。或利用化学膨松剂，在烘烤时受热而膨松糕体。
3. 面糊特质：以机械膨松的面糊，通常稠度比较厚。 而以化学膨松的面糊，稠度比较薄。
4. 例如：磅蛋糕。
02、乳沫类蛋糕
1. 主要原料：面粉、蛋、糖。
2. 搅拌方法：利用蛋的蛋白质特性，通过高速搅拌而膨松。
3. 面糊特质：面糊搅拌时 不含任何油脂，而比重是最轻的。
4. 例如：海绵蛋糕、天使蛋糕。
03、戚风类蛋糕
1. 主要原料：面粉、蛋、糖、油、水。
2. 搅拌方法：分两组三步调制面糊；原料分两组， 一组调面糊，一组打发蛋清，第三步再而把两组混合。
3. 面糊特质： 含水最比较多，而烘烤时，流变性比较低。
4. 例如：戚风蛋糕。
舒芙里 冰乳酪戚风蛋糕奶酪包网红脏脏包爆浆冰淇淋味甜品面包巴斯克芝士蛋糕西式糕点心零食慕斯夹心蛋糕
六分法：
根据 材料和做法，分为：戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕。
01：戚风蛋糕
音译名，其质地绵软，口感像云朵般的滋味，摸起来像雪纺一个轻柔，所以叫它Chiffon Cake（Chiffon：雪纺）。
02、海绵蛋糕
乳沫类蛋糕的一种，由鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。
03、天使蛋糕
乳沫类蛋糕的一种。天使蛋糕中不加入一滴油脂，且只用蛋清来做这个蛋糕，做好的蛋糕颜色清爽雪白，称为天使蛋糕。
04、磅蛋糕
也称为重油蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕，口感上比戚风、海绵蛋糕更实一些。因为加入了大量的黄油，口味非常香醇。
05、慕斯蛋糕
它是一种冷藏式的奶制甜点，通常是用打发的淡奶油与吉利丁或鱼胶粉（起凝固作用）通过冷藏制成类似轻盈冰激淋的效果，可以直接吃或做蛋糕夹层。
06、奶酪蛋糕
也称芝士蛋糕，是指加入了大量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。由于奶酪所加的分量不同，奶酪蛋糕又分为：重奶酪蛋糕、轻奶酪蛋糕、冻奶酪蛋糕。
蛋糕都有哪些种类
蛋糕有哪些种类？
很高兴来回答你的问题，我是凡慕来，为您的生活添精彩！美食烘焙创作者。
我分四个方面回答你的问题：
1、按照口味蛋糕有哪些分类？
2、按照制作工艺分 蛋糕有哪些分类；
3、按照款式不同，蛋糕有哪些分类；
4、按照送礼对象，蛋糕有哪些分类；
一、按照口味蛋糕有哪些分类？
1、新鲜奶油蛋糕；
2、水果蛋糕；
3、巧克力蛋糕；
4、冰淇淋蛋糕；
5、酸奶蛋糕；
6、抹茶蛋糕；
7、红丝绒蛋糕；
8、慕斯蛋糕；
9、芝士乳酪蛋糕......；
10、千层班戟蛋糕；
二、按照制作工艺分 蛋糕有哪些分类；
1、裱花蛋糕；
2、手绘蛋糕；
3、巧克力淋面蛋糕、巧克力滴落蛋糕；
4、翻糖蛋糕；
5、冷冻慕斯蛋糕，冷冻乳酪芝士蛋糕；
三、按照款式不同，蛋糕有哪些分类；
1、心形蛋糕；
2、圆形蛋糕；
3、方形蛋糕；
4、不规则形状蛋糕；
四：按照送礼对象，蛋糕有哪些分类；
1、祝福蛋糕、送家人蛋糕；
2、情侣蛋糕、送爱人蛋糕；
3、祝寿蛋糕、送老人蛋糕；
4、卡通蛋糕、送儿童蛋糕；
......
希望我的回答能够帮到你，我是凡慕来，为您的生活添精彩！
