羊蹄清汤火锅店名字
2024-09-26 02:26:10
导读: 羊蹄清汤火锅店名称及食材 地摊火锅取名的建议 “火锅猪蹄”命名要简洁明了,易于记忆,避免使用过于商业化或浮夸词汇 清汤火锅怎么做?葱、姜、蒜、洋葱打碎,中小火翻炒5-10分钟 关于羊肉火锅店应该起个什么名字 猪大骨头、生姜、猪肉、鸡胸脯肉等食材清汤底料制作步骤 鸡、鸭、猪、牛大骨清汤火锅底料的做法羊蹄清汤火锅店名字
食材用料: 羊蹄1000克，植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，料酒20克，香油3克，红油5克，山胡椒油5克，豆瓣酱5克，八角、桂皮、草果、白蔻、香叶各5克，干椒25克，葱20克，姜30克，鲜汤1000克。
做法步骤：
1、羊蹄烧尽毛，刮洗干净，入冷水锅内煮至断生，捞出待用。
2、取15克葱打成结，5克葱切成段；取干椒50克切成段，姜拍成块，豆瓣酱剁细。
3、锅置旺火上，加入植物油，下姜块、葱结、香料、干椒、豆瓣酱、辣椒酱煸香至油呈红色，下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入清汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂，挑出香料，再旺火收浓汤汁，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可
火锅食材批发店取名
地摊火锅取名时，最重要的是让名字听起来亲切、自然，能够吸引人们的注意。以下是一些取名的建议：
直接使用地摊火锅的字样：比如“老北京地摊火锅”、“四川麻辣地摊火锅”等，这种方式直接明了，容易让人理解。
利用地名或者地方特色：比如“重庆老火锅”、“成都小郡肝串串香”等，这种方式能够让人联想到当地的文化和特色，增加亲切感。
借用其他著名品牌或者热词：这种方式能够利用品牌的知名度或者热词的热度，吸引人们的注意。比如“小天鹅地摊火锅”、“海底捞式地摊火锅”等。
使用寓意或者谐音：比如“福禄寿喜地摊火锅”、“天天向上地摊火锅”等，这种方式能够让人感到亲切和温馨，同时寓意吉祥。
创新词汇：比如“火锅串串香”、“串串火锅”等，这种方式能够创造出新的词汇，让人感到新颖和有趣。
无论哪种方式，取名时都要注意以下几点：
名字要简洁明了，易于记忆。
名字要能够突出地摊火锅的特色和优势。
名字要能够吸引人们的注意，具有独特性和创意性。
名字要避免使用过于商业化或者浮夸的词汇，保持自然亲切的感觉。
吸引人的汤锅店店名
汤锅猪蹄的命名原因是因为这道菜是利用特制的汤锅来炖煮猪蹄，使猪蹄入味，口感鲜美。
而汤锅则是寓意让菜品在制作过程中汤汁慢慢地渗透进食材中，提升菜品的质感和口感。
此外，猪蹄作为一道美味的肉类烹饪菜品，也是很多人的口感偏好之一，因此以猪蹄为主料进行烹制并命名为“汤锅猪蹄”也是比较贴合市场需求的。
清汤火锅怎么做
清汤火锅做法步骤
步骤 1
葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用；干辣椒简单清洗后，加水煮至变大变软；花椒、香料用温水浸（建议最少15分钟）
步骤 2
煮好的辣椒打碎（用刀剁碎）
步骤 3
倒入生菜籽油，放入少许花椒（中火）
步骤 4
花椒消泡后2-3分钟关火降温（混牛油消然后直接加入至融化），放入姜蒜洋葱中小火翻炒3-5分钟，放入葱和香菜，翻炒至略微焦黄漏出。
步骤 5
加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。
步骤 6
加入打碎的辣椒，中小火翻炒10-15分钟，水分炒干炒熟。
步骤 7
滤出香料翻炒2分钟左右，滤出花椒翻炒5-10分钟，加入豆豉，继续翻炒5-10分钟。
步骤 8
加入醪糟，继续翻炒5-10分钟。关火。
步骤 9
完成！放凉乘入密封盒冰箱冷藏保存。
关于羊肉火锅店应该起个什么名字
正宗小山羊羊湯館 明洋羊湯館 五井正宗羊湯館 土特產羊湯館 順發羊湯館 福利羊湯館 平民價格羊湯館 順鑫羊湯館 順豐羊湯館 順利羊湯館 福洋洋羊湯館 福銘羊湯館 發麗羊湯館 茹鑫羊湯館 旺旺羊湯館 富旺羊湯館 富華羊湯館 老字劉氏號羊湯館 蘭芝羊湯館
最简单的火锅清汤
一、通用型清汤火锅底料的做法
火锅底料配方
主料：鸭掌250克、牛肉200克、猪肉200克、鸭肠150克、黄豆芽200克、蘑菇150 克、粉丝150克、菠菜100克、平菇100克、冬瓜300克、牛肚250克、牛黄喉100克
汤料：走地鸡鸡肉500克、猪大排500克、猪大骨头500克、生姜25克、猪肉100克、鸡胸脯肉75克
调料：食盐5克 味精2克 料酒20克。
二、清汤火锅底料制作步骤
1、制汤水
将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。
将鸡脯肉和净猪瘦肉剁碎，分别用100克鲜汤搅散，剩余的鲜汤置火上烧沸。
2、用料加工
毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，用水漂净。牛黄喉水泡，撕膜开条。牛肉、猪肉横着筋络切大薄片。
鸭肠用盐反复揉，去净粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中快速烫一下，捞出切节待用。鸭掌洗净，去粗皮。冬瓜去皮，切片。
各种蔬菜洗净，沥干水。以上各种用料和调料分别装入盘中，放在火锅四周。
3、吃时，鸭掌可先下锅煮起。备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素，随意烫食。
三、牛骨清汤火锅底料的做法：
1、剁成小块的牛骨头洗净，放入冷水锅中煮，水开后浮去血沫（一般撇3-4次）。
2、把骨头汤倒入高压锅，加1小块老姜，1-2葱，滴入几滴醋，煮的时间根据口味自己掌握。
温馨提示：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加。
四、炖制高汤的步骤：
1、俗语说：“无鸡不香，无鸭不鲜”，所以家用炖制高汤一般用鸡、鸭，猪大骨、牛大骨也不错。
2、炖制高汤的时候，选用冷水才能慢慢把食物的营养和味道炖煮出来，冷水要盖过肉的表面，加些料酒去除腥味。（只是炖汤可以不放葱姜等调料，以保证老汤味道香醇）。
3、水烧沸以后，撇去油腻浮沫，就改用小火炖煮，一直到骨酥肉烂，方才可以，这时的香味扑鼻。
4、炖煮好以后，，把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却以后刮去上层的冻油；
5、把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，一边倒入一边搅拌汤水，让其充分融合在一起。这一步的目的是让汤汁更加浓稠并呈现乳白色，实现汤汁香鲜白浓的效果。
五、羊杂清汤火锅底料的做法：
1、 超市买洋杂汤备用。
2、 锅内加清水，待水开后，放入羊肉、羊杂、羊骨，用大火烧，舀出浮沫，然后加白芷、桂圆肉、草果、陈皮、杏仁等，同时加大葱、生姜，再熬1小时以上。
3、食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油。
