追溯源头

　　酿苦瓜是一道色香味俱全的客家名菜，与酿豆腐、酿茄子并称为“炒酿三宝”。酿苦瓜味道清淡爽口，苦瓜香气诱人，味微苦可口，具有清热解毒、明目降火的功效。这是一道非常健康的家常菜。那么你知道酿苦瓜的由来吗？让我们来看看酿苦瓜。　　酿苦瓜属于客家菜系。做法是将猪肉剁碎，加鸡蛋、盐、料酒、姜（切碎）调匀做成