云南菜店名
2024-11-17 00:11:10
导读: 云南菜店名:大救驾、鬼火绿 “鬼火绿”的海菜花,出云南几乎就吃不到了 沾益辣子鸡的“红灯区” 青蛙抱玉柱:天马行空的可口小食 云南红三剁:开胃好菜 小青蛙背着大石板 云南省十大顶级餐厅排行榜:外婆味道、滇菌王、西双版纳曼飞龙烤鸡 云南省十大顶级餐厅排行榜:曲靖福满楼、腾冲和顺人家酒楼云南菜店名
01/ 大救驾
大救驾是用饵块炒制的一道小吃，源自云南腾冲。传说中，明末清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，近乎虚脱之时被一户农家收留，主人把家里最好的食材一起烹饪，做成了由饵块、火腿、鸡蛋、青菜组合而成的一盘菜，永历皇帝吃后赞不绝口，并称：“这菜救了朕的大驾！”从此，炒饵快便有了一个别名——“大救驾”。
大救驾镬气十足，软糯鲜香，这道菜一上桌，必定是全桌最先空盘的那一个。
02/ 鬼火绿
鬼火绿，原本是一句云南方言，形容一个人恼火愤怒的心情。用作菜名，即便没吃过，大约也能想到这是一道重口味的菜。
鬼火绿由小米辣、折耳根、蒜苗根、薄荷、姜丝、葱丝等原材料，搭配各味调料凉拌而成，吃起来辛辣味厚、刺激性强，无论是红红绿绿的颜色，还是吃菜人被辣得龇牙咧嘴的样子，都很契合“鬼火绿”这个名字。
对口味清淡的人来说，鬼火绿算是一道黑暗料理，但对无辣不欢的人来说，就成了一道非常开胃的就口凉菜。
03/ 水性杨花
水性杨花的学名叫做海菜花，主要分布在云南的泸沽湖、洱海等地，因为茎叶生长在水面下，白色的小花飘浮在水面上，总是不停随着水波荡漾，所以被戏称为“水性杨花”。
每年一到生长季就刷爆抖音小红书的海菜花，对水质要求非常高，只能生长在没有污染的水域。
新鲜采摘的海菜花，无论是加点干椒和蒜粒清炒，还是和小芋头搭配炖汤，都好吃到飞起！这道菜出了云南几乎就吃不到了，来云南游玩的吃货们可要且吃且珍惜。
04/ 红灯区
这个让人浮想联翩、怎么看都觉得不正经的名字，其实就是大名鼎鼎的沾益辣子鸡。
沾益辣子鸡是滇菜的代表作，有着独特的配料和烹饪工艺，和其他地区使用干椒炒制的辣子鸡不同，正宗沾益辣子鸡必须用糍粑辣子制作，口感稠糯，辣而不燥，辛香过瘾。
吃过这道菜的人都知道，在一堆辣椒里找鸡肉吃，才是这道菜的精髓。正因红通通的菜色，才得了个“红灯区”的称号。
05/ 老奶洋芋
在云南方言里，“老奶”就是老太太的意思。这道由土豆泥制作的菜肴，口感绵软，不费牙力，清香可口，是连老太太都爱吃的菜，因此被叫做“老奶洋芋”。
老奶洋芋制作起来颇费功夫，需将煮熟的土豆剥皮，捣成泥状，再放入锅内加油盐配料煸炒。
老奶洋芋的配料千变万化，可以放葱花，可以放茴香，可以放酸菜，可以放火腿……风味有异，但都深受云南人和外地游客的喜爱。
06/ 青蛙抱玉柱
看到青蛙二字，千万别以为这道菜吃的是青蛙肉。相反，名为青蛙抱玉柱，菜肴却是彻头彻尾的素雅。剥了皮的青蚕豆，形似玲珑的青蛙；切成小段的蒜苔，就是玉石做成的圆柱。云南人的想象力，在取菜名这件事上可谓天马行空。
青蚕豆炒青蒜苔风味清爽，清香甜脆，有的地方会再加火腿丝佐配，口感更加鲜香醇厚。
07/ 青蛙背石板
青蛙背石板，是春天应季的可口小食。这道菜，将饮食的趣味表现得淋漓尽致。蚕豆必须用新鲜采摘不过夜的蚕豆，以最大程度保留住它的鲜甜娇嫩。青蚕豆剥去豆皮，混入加水拌匀的糯米粉中，再舀入锅内小火耐心慢煎。
白里透黄的糯米饼里嵌满青绿色的蚕豆瓣，如同一群小青蛙背着一块大石板。
根据个人的口味撒上白砂糖或者椒盐，轻轻咬下，香脆软糯，豆香四溢，一口一口根本停不下来。
08/ 红三剁
红三剁是一道传统的云南菜，将西红杮、猪肉、红辣椒剁碎后混炒而成，因此得名“红三剁”。
红三剁的配料简单，所选的辣椒也并不辛辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口。
除了“红三剁”，云南还有一道“黑三剁”，只需将西红柿换成大头咸菜即可，比起酸辣开胃的红三剁，黑三剁的味道则更加醇厚咸香，二者都是云南餐桌上处处可见的开胃好菜，下饭吃两碗都不嫌多。
云南菜餐厅前十名
云南省自然风光秀丽，景色宜人，还有许多少数民族风情和文化，当地的特色美食更是非常的知名，那么接下来就让我们来一起看一有空云南省十大顶级餐厅排行榜，详细了解一下都有哪些知名餐厅吧！
云南省十大顶级餐厅排行榜
1.外婆味道
2.云南人家餐厅
3.曲靖福满楼
4.腾冲和顺人家酒楼
5.老滇山寨
6.玉溪鸿源饭店
7.丽江云雪丽餐厅
8.大理段公子餐厅
9.滇菌王
10.西双版纳曼飞龙烤鸡
1.外婆味道

外婆味道这一家非常有特色的云南菜餐厅，鲜美可口的美味佳肴十分受欢迎，特色美食有外婆雪花鱼和茶叶炒牛肉等。
2.云南人家餐厅

云南人家餐厅是一个非常受欢迎的餐饮连锁品牌，选用云南当地特色食材，并且致力于打造云南少数民族生态美食。
3.曲靖福满楼

曲靖福满楼是一个比较高端的餐厅，成立于2003年，作为网红餐厅，这里的特色美食和小吃非常多。
4.腾冲和顺人家酒楼

腾冲和顺人家酒楼就在一个拥有百年历史的建筑中，用餐环境绝对的古朴自然，还有和顺豆腐、大救驾等特色美食。
5.老滇山寨

老滇山寨成立于2014年，这里主打云南少数民族风味美食，还有创意新派滇菜，芭蕉花炖红烧肉是特色菜。
6.玉溪鸿源饭店

玉溪鸿源饭店用餐环境优美，这里的招牌美食有酱油鸡，酸汤鱼和番茄排骨汤等等。
7.丽江云雪丽餐厅

丽江云雪丽餐厅位居云南省十大顶级餐厅排行榜前列，主打创意云南融合菜，特别推荐这里的高原牛肉铜火锅，秘制雪山鱼。
8.大理段公子餐厅

大理段公子餐厅拥有地道正宗的白族美食，同时这也是一家网红餐厅，天龙八部的主题风格十分有趣。
9.滇菌王

滇菌王有各种各样丰富的菌类美食，在当地是十分的受欢迎，鲜美可口而且营养丰富。
10.西双版纳曼飞龙烤鸡

西双版纳曼飞龙烤鸡主打傣族美食，在西双版纳人气很高，有多家的分店，曼飞龙烤鸡和香茅草烤鱼都是很有特色的。
云南菜餐馆怎么取名字
比如说：在抖音里取一个好听的云南名字可以结合云南的特点来取如彩云之南、绿色王国、风花雪月、香格里拉的天空、四季如春、百花齐放、银杏的风、孔雀公主、傣家姑娘、景颇山水、德昂印象、大理好风光、古城的风、玉龙雪山、洱海边的远方、风情万种、彩云追月。
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具有云南特色的名字
云南是少数民族聚居的地方，这里的少数民族取名也有自己的特色，比如，傣族女生主要是“玉”姓，傣族男生主要是“岩”姓，“刀”姓是男女通用的一种姓，据说也是傣族贵族姓氏。
哈尼族取名是父子连名式，比如父亲叫老二，儿子就叫二大，孙子叫大三等。
