藤椒店名
2024-11-21 17:11:10
导读: 火凤祥:藤椒与花椒的区别 川菜中使用广泛 藤椒是不是麻椒藤椒店名
店名叫做火凤祥。
锅底也是非常有特色，店里一共有9种不同的锅底搭配方式，能够满足不同客人的口味需求。牛肉是他们的招牌菜品，一共有四种口味双椒、藤椒、酸菜和原味，牛肉都是选用贵州高原2-3岁的小黄牛的牛霖部位，每天新鲜运送到门店后当日现切加工上桌，所以口感特别好。火锅店里的装修风格也非常有特点，环境很好，服务也是特别的周到
藤椒的产地在哪里?
藤椒不是麻椒
麻椒在川菜中有很重要的地位，比较正宗的川系火锅使用的全为麻椒。麻椒的味道以麻为主，麻味要比花椒更重。并且麻味能够持续很久，麻椒的果皮有一种特殊的味道，不属于香味。
花椒目前的产地为西北，在四川的花椒种类中，口感和味道较好的要属汉源花椒。川菜中使用广泛。
藤椒是不是麻椒
一、定义不同
麻椒是四川省，贵州省地区特产的一种花椒，在川菜中，麻椒占有很大的地位，地道的川菜火锅基本用麻椒。
藤椒又名竹叶花椒，其枝叶披散，延长状若藤蔓，主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。
二、外形不同
麻椒，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色。
藤椒，果实颗粒偏小，果色为绿色，有光泽，含油多，其味芬芳。
三、味道不同
麻椒，以麻为主，麻味重，且麻的时间持久。
藤椒，香味清香，麻味较麻椒柔和清新，不刺激，没有苦涩味。
