新疆馕店名
2024-11-29 02:01:10
导读: 塔西馕:正宗新疆馕饼配方及原料 新疆烤包子:中筋面粉的“致富路径”和“大宗商品” 新疆“兔肉包子”烤出新花样 马志花夫妇的羊羊肉生意经:羊娃子肉不煮,本地牛肉不炒 新市路的馕:老一辈人留下的生意经不能忘 如果选不到合适的羊,宁可暂时闭店 馕中之最:艾克曼、格尔黛、喀克玛新疆馕店名
你好， 在新疆有 各式各样的打囊的店铺 .就像内地的烧饼。有厚有薄，有加牛奶，有加油的发面饼，用馕坑和烤箱烤的。有以名字命名的，有以特色为主命名的，。塔西馕是什么意思 ？
这个就是打囊的主人名字叫塔西。他是由他名字来为自己的店铺起名的。就叫塔西馕。
正宗新疆馕饼配方
新疆馕饼的正宗做法如下：
主料：面粉500克
辅料：酵母4克，食盐5克，水340克，植物油50克，十三香适量芝麻适量
制作过程：
1.使用量的说明：
馕饼发酵泡打粉一般的用量为1.5-2%，刚开始使用时可以先按照2%称量馕饼发酵泡打粉。
2.酵母使用量的说明：
一般烤制馕饼使用的都是干酵母，酵母的使用量一般为面粉重量的0.8-1%。
3.烤馕饼应选用中筋面粉：
面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建议烤馕饼最好选用中筋面粉。
新疆馕饼的由来和历史
新疆的烤包子，有很长的历史了，烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。
包子十几分钟即可烤熟，色泽黄亮，入口皮脆馅嫩，味鲜香.以前这里的游牧民，出外放羊、打猎，都自带馕、水、刀、面粉等，很长时间不回家,相传最早的烤包子就是在野外诞生的，那些牧民打来野兔，把肉洗净切碎，用和好的面包上，放在木炭上烤熟了吃，味道的确不错，只是沾在外表的炭灰不好办，聪明的牧民就找来三块石头，两块当支架，另一块平整点的架在那两块石头上，然后用木炭把石头烤热，再把“兔肉包子”沾在石头架的内壁上，这样烤出的包子外表就没有粘着的炭灰了,以后烤包子都是炉膛里烤了，肉馅也多种多样！
新疆好听的名字
尼露拜尔：莲花、荷花祖慕热蒂：绿宝石阿甫热勒：四月吾日耶提：自由塔吉古丽：鸡冠花萨阿妲蒂：幸福、福气夏拉派蒂：荣誉、恩惠、恩泽阿达兰蒂：公平、公正、正义穆南娃尔：优秀的狄丽拜尔：美女、美人狄丽达尔：心上人、意中人慕克妲斯：神圣的古丽扎尔：花坛、花圃依芭妲蒂：礼拜再依娜甫：相思鸟曼丽坎木：公主潘孜莱蒂：品德、品质、品格、情操哈斯亚蒂：吉祥的、超能的阿依努尔：月光玛依努尔：闪烁的月光祖丽亚提：生命获得者、生命之水阿娜尔古丽：石榴花古兰慕板尔：芬芳花
馕品牌的名字
起源于上世纪80年代的初识。1980年，马志花的公公魏荣贤在乌市解放南路的一个市场售卖羊羔肉。1985年，马志花和丈夫魏金孝结婚后，夫妻二人成了老父亲的好帮手。虽然只卖羊羔肉，但因选材必须为当日现宰的本地小羊羔，且炖煮出的味道十分鲜美，俘获了诸多本地食客的味蕾。如今很多上了年纪的老顾客，都是从那时开始与魏家羊羔肉店结缘的，喜好早已刻在店家心中。
2004年，魏金孝夫妇在乌市和平南路开了魏家羊羔肉店。在羊羔肉基础上，还增加了盖碗茶、羊肉汤馄饨、臊子面和饺子等品种。夫妻俩谨记老父亲留下的生意经：不是本地的羊娃子肉不煮，不是当日现宰的羊不卖，就算关门休息也不能砸了招牌。
为了扩大经营，2010年，魏家羊羔肉店搬至新市路，魏金孝夫妇的两个儿子魏鹏、魏程相继接手店铺经营。魏鹏说，到了他和弟弟这一辈已经是第三代，老一辈人留下的生意经不能忘。如果选不到合适的羊，宁可暂时闭店。
馕的特色介绍
馕： 馕是维吾尔族餐桌上的必备食品，其种类达50多种。呈圆形，以面粉为主要原料，同时根据不同口味配之以芝麻、葱头、鸡蛋、植物油、黄油、牛奶、盐、冰糖等原料，有发面和死面两类。
烤馕的炉具用粘土做成模子，呈罐形。有的是用小号水缸打掉底部，倒过来， 四周用砖垒齐。烤馕时，先点燃木柴或煤，待烟出尽，坑内到达一定温度时，往坑壁洒少量盐水，将生馕贴于坑壁加盖封口，片刻即熟。 “艾克曼”馕： 中间薄边厚，中间有许多花纹，直径30厘米 左右，大的可达50厘米，为馕中之最。 “托喀其”馕： 直径约5厘米，厚约1厘米，面中和有牛奶、清油或羊油、酥油，吃起来脆酥可口，为馕中最小者。
“格尔黛”馕： 亦称“窝窝馕”，厚约5厘米，表面光滑晶亮，外脆内酥。
“西克曼”馕： 将冰糖水均匀地涂在馕的表面，烤熟后结有透亮的冰糖晶体，甘甜酥脆。
“果西”馕和“果西格尔黛”馕： 意为肉馕和“肉窝窝馕”。其制作方法是， 将鲜肥羊肉切成丁，佐料以葱头未、精盐等，掺进发面和匀，烤 制而成。 “喀克玛”馕： 死面，和油。一层面涂一层油拧在一起， 擀薄后烤成，具有香、脆、酥等特点，久放不变质。
