中国烹饪界

　　中国早期只有四大菜系，后来又增加了四大菜系而形成。很多人都有一个疑问，京剧可以集各家之长成为国粹，但为什么京菜连八大菜系的边缘都达不到呢？　　那么，这一期，你就了解中华八大菜系的特色。　　川菜的特点：一道菜，一种风格，百菜百味。川菜有六种：辣、辣、甜、咸、酸、苦。在六种基本香型的基础上，可调整变