什么是砂仁，它究竟能给身体带来怎样的功效和作用？此外，对于砂仁，我们应该如何正确搭配食用，以最大化其营养价值和保障健康呢？
2023-04-13 10:47:23 8
说起砂仁，它是一种药用价值很高的常见中药。孕妇也可以放心食用砂仁。你知道砂仁的功效与作用吗？砂仁和什么食材一起吃比较好。那么这一期就教大家如何用砂仁做一道美味又健康的药膳。
砂仁的功效与作用
砂仁又名豆蔻，具有祛湿开胃、温脾止泻、理气安胎等功效。常用于治疗湿浊、腹胀不饥、脾胃虚寒、呕吐泄泻、妊娠阻滞、胎动不安等症。尤其适用于浅表性胃炎、十二指肠溃疡、胃胀胃痛。平时经常食用，具有养胃健脾、温肺补肾的保健作用。目前药用砂仁的来源主要有三种：一种是春砂，主要产于中国广东省；一种是中国海南的贝壳砂；另一种叫缩砂，主要产于东南地区亚洲国家。
砂仁鲫鱼汤：健脾补虚，行气利水
材料：新鲜鲫鱼1条，砂仁
辅料：味精3克，生姜6克，葱1条，花生油20克，料酒适量，淀粉少许。
实践：
1、鲫鱼去鳞去鳃，开腹去内脏，用清水洗净，沥干水分，备用。
2、小葱去皮洗净，切段；生姜去皮洗净，切丝；将砂仁洗净，沥干水分，研成粉末。
3、将花生油、盐、砂仁拌入鱼腹，用淀粉封住刀口，在鱼上铺上葱姜丝，加入料酒、味精，用碗盖紧，上锅蒸熟水。
小贴士：鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等营养成分，尤其富含钙、磷，对胎儿骨骼发育有很好的作用。孕妇常食。可健脾开胃，化浊止呕。未进食的孕妇及早孕妇女。
春砂焖排骨骨：暖脾胃，益气养血
主料：排骨500克；春砂仁15克（干）；
辅料：大蒜、盐、白糖、酱油、香油、淀粉、花生油、料酒适量。
实践：
1、排骨剁小块，用卤料（盐、糖、酱油、香油、生粉、生油、酒）腌2小时至入味。
2、烧热红油锅，爆香蒜头，下排骨翻炒。
3、排骨炒至5分钟熟时，加入春砂15克，继续翻炒。
4、最后在炸好的排骨中加入适量的水，放入砂锅中用文火炖15-20分钟，至排骨变软即可上桌。
